Appetizers
Stuffed tomatoes with fresh goat cheese with a hint of chives and dill
Coaticook valley’s style gaspacho
Smoked trout, beets and cranberries salad
Comtomme cheese fondue
Cream of sweet and small peas
Seafood casserole
Salads
Waldorf salad, Coaticook flavored
Niçoise salad adapted to our region
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